Silvia Pasticci

Ensalada de pasta. Receta en español.

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Insalata di trofie

Insalata di trofie. Fresca e profumata.

Insalata di trofie es el nombre original de esta receta de ensalada de pasta. Trofie son esa especie de “gusanitos” de pasta verdosa con la que he hecho esta ensalada. Ese formato es típico de la región Liguria, en la que vivo, y en este caso está aromatizada con albahaca, una de las hierbas aromáticas más usadas en esta zona, lugar de nacimiento del pesto (no os digo más).

No sé si en Sudamérica será fácil encontrar trofie, quizá sí porque hubo una fuerte emigración de italianos… pero en España estoy más que segura de que será prácticamente imposible… Quizá vuestra ensalada de pasta no se llame insalata di trofie pero podéis usar cualquier formato de pasta che os guste.

En Italia son de usar pocos ingredientes pero buenos en sus platos y es por eso por lo que quería enseñaros esta ensalada de pasta, pocas cosas pero de buena calidad. Y por si fuera poco podéis convertir este plato en vegetariano, simplemente quitando el atún, y lo podéis tomar si estáis a dieta porque tiene poco aceite.

Ahora solo falta que el tiempo acompañe y que con el calor nos den ganitas de hacer platos frescos.

insalata trofieEnsalada de pasta.

Ingredientes para dos personas (como plato único) o para tres (como primer plato):

  • 150g de pasta (las trofie que yo he usado son frescas, de pasta seca hace falta algo menos).
  • 125g de mozzarella, compradla buena.
  • 150g de atún en aceite, mejor el que se vende en tarro de cristal.
  • 75g de rúcula.
  • 15 tomatitos cherry.
  • 25-30 aceitunas negras.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.

Coced la pasta en agua salada. Podéis preparar la pasta con antelación, la única cosa que tenéis que hacer es dejarla un poquito más dura de lo que la dejáis para comerla en caliente, enfriarla bajo el grifo y aliñarla con todo el aceite. El resto de ingredientes los añadiremos al día siguiente.

Preparad una “camita” de rúcula en la bandeja donde vayáis a servir la pasta o en el plato de cada comensal.

Mezclad la pasta con los tomatitos cherry cortados por la mitad, la mozzarella cortada a cubitos y las aceitunas negras.

Poned la ensalada sobre la camita de rúcula y decorad con los filetitos de atún en aceite.

Buena, eeeh.

Si tenéis alguna duda nos vemos en facebook.

Ciao amigos.