Silvia Pasticci

Grissini alle erbe provenzali.

grissini alle erbe provenzali
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Grissini alle erbe provenzali. Ho fatto questi grissini alle erbe provenzali per smaltire la pasta madre in esubero dato che non hanno bisogno di una grandissima lievitazione la pasta in esubero va benissimo e non si spreca. Mica male, no? In più abbiamo una cosa sana da sgranocchiare e da servire agli amici nelle cene e gli aperitivi. Grissini alle erbe

Grissini alle erbe provenzali.

Per 12 grissini:

  • 70g di pasta madre in esubero.
  • 200g di farina di tipo 1.
  • 130g di acqua.
  • 4g di sale.
  • 2g di erbe provenzali (miscela che si trova pronta in commercio a base di alloro, rosmarino, origano, maggiorana e timo).

PER LA VERSIONE CON LIEVITO DI BIRRA: 300g di farina, 160g di acqua, 1/4 di cubetto di lievito di birra, 4g di sale e 2g di erbe provenzali. Impastate tutti gli ingredienti tranne le erbe provenzali, quando si saranno ammalgamati bene aggiungete le erbe. Lasciate riposare una ventina di minuti, date un’altra impastata per 2-3 minuti, infarinate la palla d’impasto e lasciate riposare un paio d’ore in una ciotola con coperchio ermetico ed in un luogo caldo e lontano da correnti d’aria. Passate le due ore formate i dodici bastoncini tagliando a strisce l’impasto ed allungandoli semplicemente tirando le estremità. Adagiate i grissini sulla teglia coperta da carta forno, coprite e lasciate lievitare ancora un po’. Dopo mezz’ora accendete il forno a 180°C e fateli cuocere per circa 15-16 minuti. Conservate in luogo fresco e secco, se ci riuscite ;-).

Godetevi i vostri Pasticci ed alla prossima, o su facebook.

Besos. Grissini alle erbe provenzali.   Cuando se hace la pasta madre en casa una vez a la semana hay que refrescarla y, para no encontrarse con la nevera invadida, una parte se tira. Para no tirar la pasta que me sobraba he hecho estos grisines, al no tener que crecer mucho va bien la pasta que tiene menos fuerza y menos poder de fermentación. He conseguido no tirar nada y me encuentro con una merienda o un aperitivo para ofrecer a los amigos. Nada mal, queridos. Grissini alle erbe Para 12 grisines:

  • 70g de pasta madre sobrante.
  • 200g de harina de fuerza.
  • 130g de agua.
  • 4g de sal.
  • 2g de hierbas provenzales (la mezcla se encuentra facilmente en el supermercado y contiene laurel, romero, tomillo, oregano y mejorana).

RECETA CON LEVADURA DE CERVEZA: 300g de harina de fuerza, 160g de agua, 1/4 de cubilete de levadura de cerveza fresca, 4g de sal y 2g de hierbas provenzales. Amasar todos los ingredientes, excepto las hierbas, y cuando estén bien mezclados añadir las hierbas y amasar otro poquito. Dejar reposar 20 minutos en un tupper con tapa, amasar un par de minutos más y dejar reposar dos horas bien tapado y en un sitio calentito y lejos de corrientes de aire. Pasadas las dos horas cortar la masa en doce trocitos y formar los grisines simplemente tirando de los extremos de los trocitos de masa. Poner los grisines en la bandeja de horno cubierta con papel de horno y dejar reposar cubiertos otra media horita. Encender el horno a 180ºC y, cuando esté caliente, hornear los grisines alrededor de 15-16 minutos. Conservar los grisines en lugar fresco y seco, si es que llegan a sobrar… 😉

Hasta la próxima o en facebook.

Baci.

1 Commento

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