Di solito se si dice canestrelli si pensa ai biscotti ma mio marito ricordava che nei panifici del Tigullio, quando lui era piccolo, si trovavano dei canestrelli pasquali liguri fatti di brioche e con un filino di crema tutto attorno…
Leggi tutto
La ciabatta tipo toscana è splendida mangiata con i formaggi ed i salumi ma non mettetevi a farla se avete paura di sporcarvi le mani perchè il segreto dei buchi grossi che ha all’interno sta tutto nella quantità di…
Leggi tutto
La pagnotta all’olio per me è il pane da scampagnata o da riunione improvvisata per eccellenza, se avete uno spicchio d’aglio, qualche pomodoro ben maturo e un buon olio farete delle bruschette da paura all’ultimo minuto e per sfamare quasi…
Leggi tutto
Vi piacciono il piccante e le pizze molto cariche come quelle che si vedono nei film americani? Benissimo!! perchè allora io ho la pizza che fa proprio per voi: la pizza messicana, crimine dietetico e porcata tra la maggiori…
Leggi tutto
Di solito tutti noi abbiamo del pan carrè nelle nostre dispense, ma perchè non provare a farlo a casa? di sicuro la soddisfazione sarà maggiore.
Questa è quella che io considero attrezzatura basica per pane, non è che ci siano cose tanto strane, a parte un paio, ma mi sembrava giusto farvele vedere tutte insieme perchè spesso ne parlo ma non è tanto chiaro…
Leggi tutto
Baguette rustica da fare sia con il lievito madre che con il lievito di birra ottima da mangiare nei pasti, con crema di nocciole o con salumi e formaggi.
Pane uvetta e miele con lievito madre da mangiare fresco a colazione e biscottato come base per le tartine di formaggio o patè.