Ecco, come ogni mese (esclusa estate e dicembre), che esco dal mio ostracismo patologico degli ultimi tempi per cucinare per la sfida di MTChallenge. E per la sfida 67 e grazie a Cristina Galliti di “Poveri, ma belli e…
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Oggi è la Giornata Nazionale del Pesto Genovese, la salsa pestata italiana più conosciuta al mondo! E che oggi conosciamo meglio grazie al Calendario del Cibo Italiano. Tradizione comanda che questa salsa non sia mai scaldata o cotta, condisce pasta…
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Seconda giornata a MediTaggiasca 2017. Iniziamo chiacchierando del più e del meno mentre aspettiamo Giacomo Ferrari, produttore di Moscatello di Taggia, che ci porta a visitare il frantoio di Olio Boeri. L’esperienza è stata magica, abbiamo imparato molto, anche se…
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Cipolla, gioie e dolori. Amata da molti, odiata da altrettanti per gli effetti collaterali sull’alito. Nella focaccia genovese con cipolla questo bulbo da il meglio di se, altre ricette le troverete sul Calendario del Cibo Italiano in questa giornata a…
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Libri di cucina ne abbiamo? Direi di sì… ma libri che raccontino storia, tecniche di base e ricette dal mondo ne abbiamo un po’ meno. Meno male che MTChallenge c’è e ci porta a conoscere le crepe con il nuovo…
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E oggi il Calendario del Cibo Italiano ci parla di baccalà. Un pesce arrivato conservato sotto sale dal Nord Europa e cucinato in tutto il continente. In Liguria, regione di mare dove le ricette tradizionali a base di baccalà e…
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Il Calendario del Cibo Italiano oggi celebra la Giornata Nazionale delle Erbe Spontanee e una parte di noi collaboratori abbiamo avuto la possibilità di prendere parte ad una masterclass dedicata proprio a le erbe spontanee, io ho lavorato insieme ad…
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E di nuovo è 27, il giorno in cui festeggiamo Il Club del 27, l’ultima diavoleria della nostra Old-fashioned Lady preferita. Un modo per recuperare i vecchi temi del mese che si abbinino con il tema della sfida in corso…
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