Oggi risotto con asparagi e mascarpone! non che io sia una “maga” dei risotti ma quando inizia il caldo preferisco il riso alla pasta, probabilmente perchè le verdure di stagione nei risotti sono “la morte sua”. Per questo risotto con…
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La empanada è un piatto che viene dalle parti di mia madre, nel nord-ovest della Spagna, ma che un po’ come la paella tutti fanno a modo suo. Questa di oggi è una empanada con peperonata e…
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Ora che inizia ad essere più caldo e che vogliamo mangiare più leggero gli involtini di gamberi e Philadelphia ci vengono in soccorso, sono freschi, leggeri e stuzzicanti. Teneteli a mente se organizzate un aperitivo a casa o come antipasto…
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Queste tagliatelle primavera vi potrebbero andare benissimo per servirle il giorno di Pasqua. Dentro ci sono i piselli freschi, le fave, gli asparagi, le zucchine, i peperoni, la cipolla fresca… tutte verdure che non vedevamo l’ora di rivedere dopo…
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Questo pollo con zucchine soddisfa la mia voglia di piatti unici alla perfezione. Lungo tutto l’anno amo i piatti unici dove c’è di tutto e di più e che ti sistemano una cena al volo ma questa voglia diventa più…
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Ora che fa più calduccio è piacevole fare lunghe passeggiate e al ritorno bisogna fare qualcosa di veloce, come questo sugo veloce con gamberi, zucchine e pomodorini. Questo sugo pieno di bei colori e di prodotti di stagione vi…
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La prima cosa che devo fare è chiedere scusa ai lombardi che leggeranno la mia ricetta del risotto con carciofi. Probabilmente non sarà un risotto con carciofi “ortodosso” e probabilmente il punto di cottura non sarà quello ideale: devo…
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Questa torta di bietole e salsiccia rientra nella famiglia delle “empanadas” spagnole, di solito questa torta di bietole si accompagna con del “chorizo” invece che con la salsiccia ma non essendo semplice procurarselo qua in Italia ho deciso di…
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