Castagnaccio ligure, semplice merenda.

Una bontà semplice e sincera.

Oggi avevo voglia di preparare il castagnaccio, chissà perchè le giornate grigie mi portano ad avere voglia di fare cose al forno, anche se, a dire il vero, è assolutamente caldo per essere novembre…

Sapendo che ad aprile avevo già pubblicato la ricetta del castagnaccio ligure mi sono detta “vado a cercarlo sul blog”, peccato che abbia pubblicato una ricetta senza testo!! la cosa peggiore è che mi ricordo perfettamente di aver scritto una battuta sulla distribuzione dei semi di finocchio (a Marito erano toccati tanti e non li aveva graditi) ma, non so bene perchè il testo non è stato pubblicato, probabilmente avevo la linea lenta e non si è aggiornato, va un po’ a capire!

Doverose le mie scuse ai lettori che non hanno potuto leggere niente, ecco a voi (spero) la ricetta del castagnaccio.

Pronto da gustare.

Per una teglia rotonda di 40cm circa di diametro:

300g di farina di castagne setacciata.
50g di pinoli.
75g di uvetta sultanina ammorbidita nell’acqua.
1/2 cucchiaino di semi di finocchio (soprattutto se avete un marito mugugnone).
Olio extravergine d’oliva.
Un pizzico di sale.

Mettere la farina in una ciotola e versare il sale e l’acqua, poca alla volta, deve venire una pastella densa che, quando fate gocciolare dalla frusta le goccie lascino dei “crateri” nella ciotola.

Ungere bene ed in abbondanza la teglia e versare il composto (tra mezzo e un centimetro, se troppo bassa si secca, se troppo alta non cuoce bene).

Distribuire sulla superficie l’uvetta ammollata, i pinoli e i semi di finocchio.

Infornare a 190°C, il castagnaccio sarà cotto quando si crepera dappertutto.

Godetevi i vostri Pasticci ed alla prossima.

Besos.