Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia la focaccia genovese, indiscutibile compagna di gite e scampagnate, di giornate in spiaggia e cappuccino del mattino. Una silenziosa (nonché deliziosa) presenza tra i bagagli dei turisti che rientrano a casa. La focaccia…
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Arrivato Novembre con le sue festività dedicate a Santi e Defunti, e tradizione in tutta la Penisola preparare i letti nel caso i defunti volessero tornare alla loro casa per riposarsi. Le famiglie andavano alla messa serale lasciando un lumino…
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Oggi è la Giornata Nazionale del Pesto Genovese, la salsa pestata italiana più conosciuta al mondo! E che oggi conosciamo meglio grazie al Calendario del Cibo Italiano. Tradizione comanda che questa salsa non sia mai scaldata o cotta, condisce pasta…
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Seconda giornata a MediTaggiasca 2017. Iniziamo chiacchierando del più e del meno mentre aspettiamo Giacomo Ferrari, produttore di Moscatello di Taggia, che ci porta a visitare il frantoio di Olio Boeri. L’esperienza è stata magica, abbiamo imparato molto, anche se…
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Cipolla, gioie e dolori. Amata da molti, odiata da altrettanti per gli effetti collaterali sull’alito. Nella focaccia genovese con cipolla questo bulbo da il meglio di se, altre ricette le troverete sul Calendario del Cibo Italiano in questa giornata a…
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E oggi il Calendario del Cibo Italiano ci parla di baccalà. Un pesce arrivato conservato sotto sale dal Nord Europa e cucinato in tutto il continente. In Liguria, regione di mare dove le ricette tradizionali a base di baccalà e…
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Il Calendario del Cibo Italiano oggi celebra la Giornata Nazionale delle Erbe Spontanee e una parte di noi collaboratori abbiamo avuto la possibilità di prendere parte ad una masterclass dedicata proprio a le erbe spontanee, io ho lavorato insieme ad…
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Oggi il Calendario del Cibo Italiano celebra la Giornata Nazionale delle erbe spontanee e io ho deciso di partecipare con una specialità ligure, i frisceu di borragine. Delle frittele di pasta lievitata con le borragini all’interno. Prima di passare alla…
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