RICETTA SPAGNOLA: tortilla de calabacines.

Tortilla de calabacines: work in progress

Oggi tocca una ricetta spagnola; la tortilla de calabacines e come potrete intuire dalla foto si tratta di una semplice frittata di patate e zucchine fatta con poco olio, una variante alla tortilla classica.

Come avrete già notato io non posto molto spesso, ma non perché non mangiamo a casa o perché non cucini tutti i giorni. A volte mi sembra che certe cose siano troppo banali o troppo viste per andare a finire sul blog ma… non è più che dignitoso e più che buono un pasto a base di una tortilla-frittata come questa? chissà che non ci lasciamo troppo trasportare dalle mode tralasciando i piccoli piaceri di una volta: il pane con burro e zucchero, una omelette morbida e succosa, melone e prosciutto quando fa caldo…

Rispetto alla frittata italiana quella spagnola non ha formaggio grattugiato e non si finisce in forno.

Tortilla-frittata di calabacines-zucchine.

Per questa frittatona per 4 persone servono:

• 6 uova L
• 400g di patate
• 300g di zucchine scure (rilasciano più acqua)
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale
• 2 cucchiai di latte

Tagliate con la mandolina ben sottili (o a mano con santa pazienza) le zucchine e le patate e fatele saltare a fuoco medio-basso con poco olio e usando il coperchio per accelerare la cottura senza bruciare le verdure. Salate verso la fine della cottura.

Sbattere bene le uova con l’aggiunta del latte e del sale (solo dopo aver provato le verdure) e aggiungere le verdure. Mescolare bene e far rinvenire in una padella collaudata, cioè siate sicuri che non vi si attaccherà o la fatica sarà sprecata! girate la frittata-tortilla dopo 5 minuti a fuoco medio e tenetela altri 5 minuti dall’altra parte.

Godetevi i vostri Pasticci ed alla prossima.

Besos.