Involtini siciliani. Non la solita fettina.

Involtini siciliani.

E della serie FURTO DI RICETTE vi presento gli involtini siciliani di Gina, non blogger ma “compagna” sin dall’asilo (dei nostri rispettivi figli) che, ogni tanto, mi fornisce delle idee che io rubo e vi presento su questa mia paginetta.

Ovviamente, come al solito, questa ricetta di involtini siciliani e di quelle furbe, veloci, saporite e leggere. Può essere un secondo o uno sfizio da servire come aperitivo o in un buffet (il problema è fermarsi in tempo e non mangiarne quelli che mangereste come secondo piatto ma quello è un altro problema e ne parleremo in un altro momento…)

Mi volete accompagnare in questo viaggio virtuale?

Involtini siciliani.

Per 32 involtini piccoli:

16 fette di girello di manzo (parte centrale) tagliate per carpaccio.
32 scagliette piccole di pecorino (tagliate con il pelapatate).
8 fette di prosciutto cotto.
1pacchetto di cracker salati in superficie.
1 fetta di pan carrè.
3 cucchiai di pecorino grattugiato.
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato.
½ cucchiaio di rosmarino fresco.
Sale, q.b.

Prepariamo la nostra impanatura aromatica nel tritatutto mescolando le erbe, l’aglio, il sale, il formaggio grattugiato ed i due tipi di pane, tritate finchè sarà venuta un’impanatura sottile e poi unite l’olio e tritate ancora perchè si mescoli per bene.

Tagliate ogni fettina di girello in due pezzi e adagiate sopra un quarto di fetta di prosciutto cotto (in realtà dovrebbe essere prosciutto crudo ma avevo paura che gli involtini siciliani mi venissero salati data la presenza sia di sale che di pecorino), una scaglia di pecorino e mezzo cucchiaino d’impanatura. Piegate gli orli dell’involtino verso l’interno e poi arrotolate il tutto e impanate di nuovo.

Scaldate una griglia finchè sarà rovente e cuocete gli involtini senza olio per 6-8 minuti girandoli spesso.

Buonissimi con verdure alla griglia ed insalata di pomodori.

Godetevi i vostri Pasticci ed alla prossima, o anche su facebook!

Besos.