La mia insalata di pollo e fragole con cialde al timo per il Club del 27.

E di nuovo è 27, il giorno in cui festeggiamo Il Club del 27, l’ultima diavoleria della nostra Old-fashioned Lady preferita. Un modo per recuperare i vecchi temi del mese che si abbinino con il tema della sfida in corso del MTChallenge, in questa occasione i rolls.

Grazie a Francesca Carloni per il bellissimo banner!

Ilaria “Soffici blog” Talimani ha deciso di spolverare le insalate, leggeri piatti unici molto versatili che consentono di assecondare tutti i palati, e Mai “Il colore della curcuma” Esteve ci ha prepatato questa meraviglia per festeggiarle.

La ricetta che ho scelto è di Giulietta “Se cucino sorrido” Bodrito perché mi è sembrata particolare e non ha pomodori crudi (che detesto) ed è presente nel libro MTChallenge Insalata da Tiffany.

Venite con me in cucina?

La mia insalata di pollo e fragole con cialde al timo per il Club del 27.

Per una persona.

• 1/2 petto di pollo in una fetta.
• 150 g di fragole.
• 50 g di valeriana.
• 50 g di lattughino.
• 30 g di scaglie di parmigiano o grana.
• 1/2 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva.

Per le cialde.

• 1 fetta di pane toscano.
• Acqua, q.b .
• Farina, q.b.
• Pepe nero, q.b.
• Olio extravergine d’oliva, q.b.
• Qualche fogliolina di timo.

Per la salsa.

• 1 cucchiaio di maionese.
• 1 rametto di basilico di Pra.
• Qualche goccia di aceto balsamico.
• Acqua, q.b.

Formate una “pappetta” molto densa con il pane aggiungendo poca acqua alla volta, salate, pepate e unite il timo e mescolate. Con l’aiuto di poca farina stendete in una sfoglia sottile l’impasto fatto con il pane, tagliatelo e fatelo dorare in una padella appena unta, girate per far dorare d’altra parte e fate raffreddare.

Fate dorare in padella a fuoco forte il pollo e poi abbassate la fiamma e fate finire di cuocere a fuoco basso con il coperchio. Fate raffreddare e sfilacciate.

Preparate la salsa frullando tutti gli ingredienti con l’aiuto di un po’ di acqua per renderlo fluido.

Componete l’insalata ponendo come base lattughino e valeriana e fragole, disponete sopra il pollo sfilacciato e il formaggio a scaglie, irrorate con la salsa e decorate con le cialde.

Godetevi i vostri Pasticci ed alla prossima!

Besos.